Thứ Hai, 30 tháng 12, 2019

Mâm ngũ quả gồm những gì?

Theo phong tục truyền thống của người Việt, vào các ngày lễ Tết thì không thể thiếu đi mâm ngũ quả. Và tùy vào đặc trưng của từng vùng miền mà chúng ta chuẩn bị mâm ngũ quả khác nhau, nhiều người vẫn chưa biết mâm ngũ quả gồm những gì? Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ thêm với đọc giả về mâm ngũ quả của 3 miền Bắc, Trung, Nam và ý nghĩ của chúng. Hãy cùng dõi theo để có thể chuẩn bị những mâm ngũ quả ý nghĩa cho ngày lễ Tết thêm an vui và hạnh phúc nhé!

Theo phong tục 3 miền đất nước mâm ngũ quả bao gồm những gì?

Theo phong tục truyền thống của từng vùng miền khác nhau nên bạn cần chuẩn bị mâm ngũ quả khác nhau để phù hợp nhé! Nếu bạn chưa biết mâm ngũ quả gồm những gì thì có thể tham khảo 3 kiểu mâm ngũ quả như sau: 

Mâm ngũ quả miền Bắc

Mâm ngũ quả miền bắc gồm những gì? Đây là câu hỏi thường hay gặp ở nhiều người trong chúng ta. Thông thường loại hoa quả được trưng trên mâm ngũ quả miền Bắc bao gồm những loại quả như sau: Nải chuối xanh, sung, hồng, bưởi, phật thủ, ớt, dứa, quất cảnh với nhiều loại màu sắc hài hòa. Tất cả những loại hoa quả này biểu trưng cho ngũ hành: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. 

Để trưng bày mâm ngũ quả, bạn cần chọn loại chuối xanh ở dạng cả nải, chuối xanh tượng trưng cho sự đầm ấm, sum vầy của gia đình. Quả bưởi có màu vàng tượng trưng cho may mắn và giàu sang. 

Nhiều gia đình cũng có thể lựa chọn thay bưởi vàng bằng phật thủ (lưu giữ thần, Phật trong gia đình lâu hơn, mang lại may mắn cho gia đình). Quả quất, ớt đỏ hay quả hồng thường được sắp xếp xung quanh mâm ngũ quả, tượng trưng cho sự may mắn và thành đạt. Quả dứa mang ý nghĩa cho một năm mới an lành và mang đến nhiều may mắn, phúc lộc. 

Mâm ngũ quả miền Trung

Chúng ta đều biết miền Trung là mảnh đất khó khăn, cho nên việc người miền Trung không cầu kỳ và câu nệ trong mâm ngũ quả là điều dễ thấy. Người miền Trung chân chất, thật thà, cho nên thường thì người miền Trung sẽ chọn những loại hoa quả tươi ngon và cũng bái một cách thành tâm. 

Bạn có thể thấy họ thường chọn những loại hoa quả như: chuối, quýt, thanh long, đào mận, mãng cầu, dứa,... 

Mâm ngũ quả miền Nam

Mâm ngũ quả gồm những gì theo phong tục người miền Nam? Đó là điều mà nhiều người vẫn chưa hay biết. Khi tìm hiểu kỹ, bạn sẽ thấy bất kỳ người miền Nam cũng đều chú ý đến khi chuẩn bị một mâm ngũ quả. Đó chính là quan niệm “Cầu sung vừa đủ xài”, các loại hoa quả được chuẩn bị theo đúng quan niệm này. 

Cụ thể bao gồm những loại hoa quả sau: mãng cầu, sung, dừa, đu đủ, xoài. Các loại hoa quả này mang một ý nghĩa cầu cho năm mới đủ đầy và sung túc và nhiều may mắn. 

Sự khác nhau theo phong tục các miền

Sự khác biệt giữa các vùng miền của đất nước ta cũng mang theo những phong tục tập quán khác nhau, chính vì vậy việc chuẩn bị mâm ngũ quả gồm những gì tùy vào các vùng miền khác nhau cũng mang những ý nghĩa mà chúng ta mong muốn. 

Chung quy lại thì việc chuẩn bị mâm ngũ quả cũng nhằm cúng viếng thành tâm tổ tiên. Cầu chúc cho những thuận lợi và may mắn sẽ đến với gia chủ trong năm mới. Vì thế, những chia sẻ về mâm ngũ quả gồm những gì trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn. Nếu bạn đang ở nơi nào, vùng miền nào thì cũng có thể lựa chọn các loại hoa quả phù hợp để làm thành mâm ngũ quả cho gia đình nhé! 

Tổng hợp các món ngon đặc sắc trong ngày tết

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”

Những câu thơ trên đã phần nào mô tả được không khí rộn ràng cũng như các món ăn cổ truyền ngày tết. Mỗi vùng miền với nền văn hoá phong tục khác nhau lại có những món ăn ngày tết khác nhau. Cùng tìm hiểu thêm về món ngon ngày tết miền Bắc cũng như các món ngon ngày tết dễ làm trong bài viết dưới đây.

Các món ăn không thể thiếu trong ngày Tết miền bắc

Bánh chưng – Món bánh ngon truyền thống

Các món ăn ngày tết miền bắc không thể bỏ qua bánh chưng. Bánh chưng vừa là món ăn truyền thống phải có trong mâm cỗ cúng, vừa là món ăn ngày Tết của nhiều gia đình.

Nguyên liệu để làm bánh chưng gồm có: Thịt ba chỉ, đậu xanh, gạo nếp, gia vị, lá gói bánh như lá dong, lá chuối, lạt.

Cách làm:

- Thịt ba chỉ xắt nhỏ, ngâm đậu xanh ngâm, ngâm nếp trước khoảng 6 tiếng sau đó đổ ra cho ráo nước sẵn.

- Trộn đều đậu xanh với muối, nếp cũng trộn đều với muối, ướp gia vị như hạt nêm, tiêu…vào thịt.

- Gói bánh: Xếp 1 lớp lá gói vào khuôn rồi đổ nếp lên, tiếp theo là đậu xanh và thịt, rải tiếp 1 lớp đậu xanh, 1 lớp nếp phủ lên. Tiếp theo lấy lạt buộc bánh lại. Gói bánh quan trọng nhất là cách đặt lá sao cho đúng, quá trình luộc không bị rơi nguyên liệu ra ngoài.

- Luộc bánh: Sau khi gói xong thì đem bánh bỏ vào nồi, đổ đầy nước rồi luộc khoảng 7 tiếng đồng hồ.

Các loại giò (giò chả, giò lụa, giò thủ) – Món ăn ngon, dễ làm

Nói đến món ngon ngày tết miền bắc thì bạn không thể bỏ qua món giò. Giò là món ăn làm từ thịt lợn vừa ngon, vừa dễ làm tuy hơi kỳ công chút xíu.

Nguyên liệu làm giò chả: 0.5 kg thịt lợn mông, 1 thìa bột nổi,  2 củ hành tím, bẹ lá chuối, màng bọc thực phẩm, dây buộc, gia vị đầy đủ.

Cách làm:

- Băm nhỏ hành, cắt nhỏ thịt. Dùng màng bọc thực phẩm ướp thịt với 1 thìa hành, 1 thìa muối rồi ướp trong khoảng 30 phút.

- Xay thịt nhuyễn rồi ướp đầy đủ gia vị, dùng màng bọc bỏ vào ngăn đá khoảng 1 tiếng rồi lấy ra.

- Tiếp tục xay thịt thật mịn rồi thêm 1 thìa bột nổi,1 thìa dầu ăn phết đều thịt.

- Gói chả: Đặt màng bọc thực  phẩm trên mặt phẳng, thoa 1 lớp dầu ăn mỏng rồi múc thịt bỏ lên, gói thật chặt theo kiểu hình trụ rồi buộc chặt 2 đầu. Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

- Gói thêm lá chuối bên ngoài thật chặt rồi hấp giò là được.

Dưa hành – Món ăn dân dã, bắt miệng

Miền nam quen thuộc với củ kiệu còn miền Bắc hay dùng dưa hành ăn kèm với chả, thịt trong ngày tết. Cách làm dưa hành vô cùng đơn giản, món ngon ngày tết miền bắc này ai cũng đều làm được.

Nguyên liệu: 1 kg hành củ tươi, muối, đường, nước giấm

Cách làm:

- Hành mua về ngâm nước vo gạo để qua đêm.

- Cho 20g muối pha với 1,5 lít nước ngâm hành rồi làm sạch

- Nấu nước ngâm hành: Cho 200ml dấm, 100 nước, 50g đường, 20g muối vào nồi đun sôi. Khi hỗn hợp tan hết thì tắt bếp để nước nguội.

- Để hành vào lọ thuỷ tinh, dùng dĩa nhỏ chần để hành không nổi lên trên. Đặt ở nơi thoáng mát khoảng vài ngày có thể ăn được.

Thịt đông – Món ăn ngày tết đặc trưng miền Bắc

Nguyên liệu: thịt ba chỉ,bì lợn, gia vị

Cách làm: Ninh nhừ nguyên liệu rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn cắt từng miếng ăn dần.

Miền Bắc còn có nhiều món ăn ngày tết đặc trưng khác như canh măng giò heo, mọc nấm, miến nấu măng… Nếu bạn có dịp ghé miền Bắc vào dịp tết đừng bỏ qua những món ngon ngày tết miền bắc nhé!

Bình luận (0)

Thứ Tư, 25 tháng 12, 2019

Đồ lễ cúng ông táo gồm những gì?

Cứ vào ngày 23 tháng Chạp âm lịch hàng năm, là ngày Táo Quân cưỡi cá chép bay về trời để trình báo những việc xảy ra trong gia đình. Ông Táo quanh năm ở trong bếp nên biết hết tất cả mọi việc tốt xấu của mọi người. Vì vậy, để ông Táo “ phù trợ’ cho gia đình được nhiều may mắn thì người dân thường làm lễ đưa ông Táo về trời rất long trọng. Vậy, đồ cúng ông Công ông Táo bao gồm những gì? Bạn cần lưu ý điều gì để chuẩn bị cho dịp lễ cuối năm nay. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Đồ cúng ông Công ông Táo gồm những gì?

Từ xưa, người dân Việt Nam đã có quan niệm rằng: Thờ cúng ông Táo với hy vọng Táo Quân sẽ giúp giữ “bếp lửa” trong gia đình luôn nồng ấm và hạnh phúc. Mâm lễ cúng ông Táo đầy đủ với mong ước một năm gia đình sung túc. Tuy nhiên, tùy vào điều kiện và hoàn cảnh của gia đình để sắm sửa mâm cúng phù hợp.

Vậy đồ cúng ông Công ông Táo bao gồm những gì? Một mâm lễ cúng này thường gồm có: 

- Hai mũ ông và một mũ bà. Mũ có hai cánh chuồn là dành cho Táo ông, còn mũ cho Táo bà thì không có cánh chuồn. 3 con cá chép làm “ngựa” để đưa Táo quân về trời.

- Quần áo giấy cho Táo quân: 2 bộ cho nam, 1 bộ cho nữ. Màu sắc của quần áo sẽ thay đổi hằng năm theo ngũ hành. Năm hành kim thì dùng màu vàng, năm hành mộc thì dùng màu trắng, năm hành thủy thì dùng màu xanh, năm hành hỏa thì dùng màu đỏ và năm hành thổ thì dùng màu đen.

- Vàng mã. Lưu ý là không được đốt tiền âm phủ vì họ là thần tiên, họ không phải là những vong hồn nên nếu đốt tiền âm phủ họ sẽ không nhận.

Những đồ này sẽ được đốt sau lễ cúng ông Táo.

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo

Bạn đã biết được đồ cúng ông Công ông Táo bao gồm những gì. Đồng thời, tùy vào điều kiện của gia chủ mà có thể chuẩn bị mâm lễ mặn hoặc mâm lễ ngọt hay mâm lễ chay.

Một mâm lễ mặn cúng ông Công ông Táo thường thấy bao gồm:

- Một con gà luộc chéo cánh ( có thể thay thế bằng thịt heo).

- Đĩa xôi gấc (có thể thay thế bằng xôi đậu, xôi nếp,..).

- Đĩa xào thập cẩm, bát canh mọc.

- Đĩa bánh chưng.

- Một chén gạo và một chén muối.

- Miền Bắc thì chuẩn bị cá chép sống thẻ trong chậu nước với ngụ ý “cá hóa rồng đưa ông Táo về trời và sẽ được phóng sinh sau khi cúng. Ở miền Trung thì chuẩn bị con ngựa bằng giấy với yên, cương đầy đủ. Miền Nam thì chuẩn bị cá chép bằng giấy. Tùy vào mỗi vùng miền mà bạn chuẩn bị khác nhau.

- Đĩa trái cây ngũ quả.

- Hương, cặp nến, lọ hoa.

- Đĩa trầu cau, 3 chén rượu, 1 ấm trà.

Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm chè hoa cau hoặc chè trôi nước, chè kho, các loại bánh ngọt để mâm lễ cúng ông Công ông Táo thêm trang trọng.

Lưu ý khi làm lễ cúng Ông Táo về trời

Cần chú ý là lễ cúng tiễn đưa Ông Táo chầu Trời được cúng vào tối ngày 22 tháng Chạp Âm lịch hàng năm. Vì đầu ngày 23 tháng Chạp Ông Táo đã chầu trời. Nếu để sang ngày 23 tháng Chạp mới cáo lễ tiễn đưa Ông Táo về Trời, e rằng Ông Táo sẽ không nhận được lễ vật thành tâm của gia chủ.

Sau khi bày lễ, thắp hương và khấn vái xong, đợi hương tàn lại thắp thêm một tuần hương nữa, lễ tạ rồi hóa vàng mã và thả cá chép ra ao, hồ, sông, suối… để thả cá (hoặc đốt cá chép, ngựa bằng giấy) chở ông Táo lên chầu Trời.

Đồ cúng ông Công ông Táo không cần quá cầu kỳ nhưng lại cần sự trang trọng và chu đáo để thể hiện được tấm lòng thành của gia chủ trước các vị thần cai quản đất đai và vị thần cai quản bếp núc nhà mình. Hi vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi: đồ cúng ông Công ông Táo bao gồm những gì?

Cách làm những món ngon trong cỗ tết miền bắc

Tết đến xuân về ai ai cũng háo hức, rạo rực, nhất là các em nhỏ. Bởi đây là dịp đón chào năm mới, người đi xa trở về, nhà nhà vui vầy sum họp. Mâm cỗ ngày tết  tạo nên nét đặc trưng dịp tết cổ truyền Việt Nam. Tuỳ thuộc vào vùng miền mà thực đơn mâm cỗ ngày tết cũng ít nhiều có sự khác nhau. Chúng ta cùng tìm hiểu về mâm cỗ ngày tết miền bắc trong bài viết dưới đây.

Thực đơn mâm cỗ ngày tết của miền Bắc

Mâm cỗ ngày tết của miền bắc cũng có bánh chưng, củ kiệu hoặc dưa món như miền Trung hoặc miền Nam. Tuy nhiên bên cạnh các món ăn truyền thống bắt buộc trong ngày tết thì vẫn có những khác biệt nho nhỏ. Cùng xem một mâm cỗ ngày tết miền Bắc đầy đủ bao gồm những món gì nhé!

- Bánh chưng

- Xôi gấc

- Thịt heo nấu đông

- Giò lụa

- Gà luộc

- Thịt heo luộc

- Canh miến

- Giò lợn nấu măng

- Canh bóng thả

- Nem rán

- Thịt bò kho quế

- Gỏi nộm

- Dưa hành

Người miền Bắc coi trọng hình thức nhất là mâm cúng dâng ông bà tổ tiên. Vì thế nên mâm cỗ cũng được bày trí rất tinh tế, đầy đủ và sang trọng. Đây là một việc làm nhằm tỏ lòng hiếu kính với các bậc tổ tiên, ông bà , cha mẹ. Mâm cỗ ngày tết miền bắc quả thực rất hấp dẫn với bất kỳ ai.

Cách làm mâm cỗ ngày tết theo kiểu miền Bắc hấp dẫn

Phần trên là thực đơn mâm cỗ ngày tết miền Bắc, vậy thì cách làm mâm cỗ ngày tết ngon như thế nào. Chúng tôi sẽ đi chi tiết hơn về các món mà vùng miền khác không có.

Thịt heo nấu đông

-         Nguyên liệu: thịt ba chỉ,bì lợn, gia vị

-         Cách làm: Ninh nhừ nguyên liệu rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn cắt từng miếng ăn dần.

Canh miến nấu măng

-         Nguyên liệu: Miến, lòng gà hoặc sườn non

-         Cách làm: Hầm sườn non mềm hoặc nếu lòng gà thì cắt nhỏ rồi xào lăn, khi nước sôi bỏ lòng gà vào, khoảng 3 phút bỏ thêm măng khô (đã ngâm nước rửa sạch). Sau đó bỏ miến vào rồi tắt bếp, nêm gia vị, rau thơm.

Giò lợn nấu măng

-         Nguyên liệu: Giò heo, măng khô, gia vị

-         Cách làm: Chặt gì miếng vừa ăn, xếp 1 lớp măng, 1 lớp giò vào nồi. Đổ nước vừa xâm xấp rồi hầm, chú ý vớt bỏ bọt. Hầm đến khi giò heo vừa mềm tới rồi nêm gia vị, thêm hành ngò vào là được.

Canh bóng thả

-         Nguyên liệu: Su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, tôm nõn, thịt thăn, trứng tráng mỏng.

-         Cách làm: Su hào, cà rốt tỉa hoa nấu cùng tôm nõn, thịt thăn với nước vừa mềm. Cho giò lụa và trứng tráng mỏng thái chỉ, rau thơm vào bát khi ăn thì múc hỗn hợp đã hầm vào tô.

Nem rán

-         Nguyên liệu: thịt lợn nạc băm nhỏ, tôm nõn, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá, trứng, hạt tiêu, muối, gia vị…

-         Cách làm: Trộn đều tất cả nguyên liệu trên với nhau rồi dùng bánh đa nem nhúng nước gói lại thành cuốn tròn. Sau khi cuốn xong thì đem chiên đến khi nem vàng giòn thì vớt ra dĩa. Món này nên ít muối, làm thêm chén nước mắm ngon để chấm.

Gỏi nộm

-         Nguyên liệu: Rau muống/ hoa chuối hoặc xu hào, tôm, thịt/ tai heo.

-         Cách làm: Cắt sợi rau muống/ hoa chuối/ xu hào rồi rửa sạch, để ráo. Tôm luộc/ thịt heo luộc/ tai heo luộc thái mỏng. Làm nước mắm với tỏi, ớt, chanh thật ngon. Phi thêm dầu ăn với hành sau đó trộn đều nguyên liệu trên. Múc nộm ra dĩa rồi rắc thêm tiêu, rau thơm, đậu phụng lên phía trên là được.

Thực đơn mâm cỗ ngày tết miền Bắc thật đa dạng, phong phú. Mỗi món ăn lại có hương vị riêng đặc trưng nhưng đều rất hấp dẫn. Bạn có thể ghé miền Bắc vào dịp tết để thưởng thức những món ăn ngon này nhé!